Cách làm bánh chưng chuẩn vị truyền thống cực dễ làm

Bánh chưng không chỉ là món ăn, mà là linh hồn của ngày Tết Việt. Tại luatchoi.edu.vn, chúng tôi tin rằng việc tự tay gói ghém những chiếc bánh vuông vắn chính là cách giữ lửa gia đình ấm áp nhất.

Bí quyết chọn nguyên liệu tinh túy cho chiếc bánh

Để có một chiếc bánh ngon, khâu chọn nguyên liệu chiếm đến 80% thành công. Bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng những thành phần sau:

• Gạo nếp: Chọn nếp cái hoa vàng, hạt tròn đều, thơm nồng.
• Đỗ xanh: Loại đỗ mới, mẩy hạt, đã tách vỏ và đồ chín mịn.
• Thịt lợn: Phải là thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ để bánh có độ ngậy, không bị khô.
• Lá dong: Chọn lá bánh tẻ (không quá già, không quá non), màu xanh đậm.
• Gia vị: Muối trắng, hạt tiêu xay thật thơm để ướp thịt.

Các bước sơ chế giúp bánh giữ được độ tươi ngon

Đừng vội vàng ở bước này vì nó quyết định màu sắc và thời gian bảo quản của bánh:

Nguyên liệu	Cách xử lý chuẩn nhất
Gạo nếp	Ngâm 6-8 tiếng với nước lá riềng để tạo màu xanh tự nhiên.
Đỗ xanh	Ngâm nở, hấp chín rồi đánh tơi, nắm thành từng viên tròn.
Thịt lợn	Thái miếng to bản, ướp đậm đà với thật nhiều tiêu và muối.
Lá dong	Rửa sạch hai mặt, lau thật khô và tước bớt phần cuống cứng.

Kỹ thuật gói bánh vuông vắn không cần dùng khuôn

Nếu không có khuôn, bạn vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh sắc nét nhờ sự khéo léo của đôi tay:

1. Xếp lá: Đặt 2 lá dọc và 2 lá ngang xen kẽ nhau, mặt xanh đậm hướng vào trong để bánh thấm màu.
2. Đổ nhân: Cho một bát gạo, tiếp đến là nhân đỗ, đặt miếng thịt vào giữa rồi phủ thêm một lớp đỗ và một lớp gạo trên cùng.
3. Gói bánh: Gập lá gọn gàng, dùng tay ép nhẹ để bánh chặt chẽ trước khi buộc lạt.
4. Buộc lạt: Không nên buộc quá chặt vì gạo sẽ nở khi chín, cũng không nên quá lỏng khiến bánh dễ bị vào nước.

Mẹo luộc bánh chưng xanh mướt và thơm nồng nàn

Thời gian luộc bánh thường kéo dài từ 8 đến 10 tiếng tùy kích cỡ. Bạn nên lót cuống lá dong xuống đáy nồi để tránh cháy bánh. 

Trong quá trình luộc, luôn đảm bảo nước ngập mặt bánh; nếu nước cạn, hãy châm thêm bằng nước sôi để bánh chín đều từ trong ra ngoài. 

Sau khi chín, hãy vớt bánh ra, rửa qua nước lạnh và dùng vật nặng ép bớt nước để bánh chắc mịn, để được lâu hơn.

Hy vọng với hướng dẫn này, bạn sẽ tự tin trổ tài bếp núc cho cả gia đình. Sau khi hoàn thành xong nồi bánh chưng, hãy thảnh thơi tận hưởng vài ván Game Cờ cùng người thân nhé.